Если хотите узнать, как приготовить кабачки быстро и вкусно, у нас собраны лучшие рецепты быстрого приготовления блюд из молодых кабачков.
Кабачки с чесноком и сметаной
Кабачки не только очень полезны, но и просты в приготовлении. Запеченные в духовке они сразят любого своими вкусовыми качествами и не оставят равнодушным даже заядлого гурмана.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки 6-8 штук
- Сметана 4 столовые ложки
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сыр 100 грамм
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Соль по вкусу.
Как приготовить кабачки с чесноком и сметаной:
Прежде всего, убедитесь, помыта ли используемая посуда. Кабачки следует тщательно вымыть и порезать круглыми дольками толщиной около сантиметра.
Затем нужно мелко порезать зелень. Можно взять укроп или петрушку, а можно и то и другое. Порезанную зелень перемешать с кабачками.
Чтобы не тратить лишнее врем, заранее включите и разогрейте духовку примерно до 180 градусов. В подготовленный противень выложите кабачки в два слоя, причем первый слой должен быть как можно плотнее.
В миске нужно перемешать сметану с кипяченой холодной водой 1:1, а затем добавить к этой смеси соль по вкусу.
Подготовленную массу равномерно распределяем сверху кабачков, ставим в духовку и запекаем до румяной корочки.
Как только наши кабачки подрумянились, трем сверху сыр и снова отправляем в духовку на 5 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!
Кабачки с картофелем
Это легкое в приготовлении блюдо из кабачков станет хорошим ужином в пост для всей семьи или простого вегетарианца, а картофель добавит калорийности и сытности.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Картофель — 500 грамм
- Морковь — 200 грамм
- Луковица – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидор – 1 штука
- Масло растительное
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу.
Как приготовить быстро и вкусно кабачки с картофелем:
Перед началом готовки обязательно вымойте руки, овощи и убедитесь в чистоте используемой посуды. Почистите картофель, лук и морковь.
Затем нарежьте кабачки небольшими ломтиками, картофель, перец, томат, морковь соломкой, а лук маленькими кубиками. Мелко порубите зелень. Кстати, вместо помидор можно использовать томатную пасту.
В кастрюлю для тушения или в глубокую сковороду наливаем и разогреваем растительное масло, а потом высыпаем туда лук и немного его подрумяниваем.
После того, как наш лук поджарился, высыпаем в эту же емкость морковь, перец и томат.
Сюда же слоями выкладываем кабачки и картофель, хорошенько посолив их перед этим. Верхний слой выкладываем из кабачков и добавляем около 100 мл воды.
Как только все овощи стали горячими все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. На медленном огне тушим около 40 минут.
Минуты за три до окончания в кастрюлю добавляем мелко порубленную зелень и тушим до готовности.
Блюдо подавать к столу отдельными порциями дополнительно украсив каждую из них зеленью. Приятного аппетита!
Кабачковый торт
Это изысканное блюдо из кабачков станет хорошим дополнением к праздничному столу и приятно удивит ваших гостей своим вкусом.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 2 штуки
- Куриные яйца – 2 штуки
- Мука – 2 столовые ложки
- Томаты – 2 штуки
- Сыр – 100 грамм
- Майонез или сметана
- Растительное масло
- Чеснок по вкусу
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Зелень по вкусу.
Как приготовить торт из кабачков быстро и вкусно:
Первым делом подготовьте чистую посуду и вымойте овощи. Кабачки нужно очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца следует слегка взбить и добавить к массе из натертых кабачков. Полученную массу солим и перчим по вкусу.
Затем сюда же добавляем муку до загустения будущего теста. Не следует сыпать много муки, иначе масса получится слишком твердой.
Из полученного теста печем блинчики на заранее разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Они должны быть средней толщины и по возможности равными по размеру.
Крем для нашего будущего торта будем готовить из чеснока, майонеза и зелени. Измельченный чеснок смешиваем со всеми перечисленными ингредиентами. Вместо майонеза можно использовать сметану. Их количество варьируется в зависимости от того, сколько кабачковых блинчиков у вас получилось и сколько крема вы планируете намазать на них.
Наш крем и блинчики готовы, а значит, можно приступить к «сборке» торта из кабачков. Для этого кладем кабачковые блинчики друг на друга и смазываем все слои чесночным соусом, прокладывая каждый из них нарезанными ломтиками томата и тертым сыром.
После того, как торт сформирован, отправляем его в заранее разогретую духовку минут на 5-7 до расплавления сыра. Блюдо подавать к столу теплым. Приятного аппетита!
Рулетики из кабачка
Закуски рулетиками часто можно встретить на праздничных столах. Вот и кабачки можно использовать для приготовления таких блюд. Главное достоинство такого выбора – это легкость и малое количество времени для приготовления.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки — 3 штуки
- Томаты – 2 штуки
- Твердый сыр – 250-300 грамм
- Болгарский перец – 1 штука
- Сметана (майонез) по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Зелень по вкусу.
Как приготовить рулетики из кабачков быстро и вкусно:
Для начала вымойте руки, овощи и посуду, которую вы планируете использовать. Кабачки нужно порезать вдоль тонкими полосками, затем добавить к ним соль, черный перец по вкусу и дать им полежать минут 10.
На заранее разогретой сковороде обжарьте каждую кабачковую пластинку с двух сторон с добавлением растительного масла.
Для приготовления соуса нужно смешать измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, и приготовленное количество майонеза или сметаны.
Теперь займемся приготовлением рулетиков. Для этого намазываем чесночную массу на каждую пластинку кабачка. На один из концов кладем небольшой кусочек томата и болгарского перца. Сворачиваем в рулет и закрепляем специальными шпажками, а можно зубочистками.
Перед подачей блюда его можно украсить листами салата и посыпать сверху зеленью. Приятного аппетита!
Фаршированные кабачки с грибами
В приготовлении блюд из кабачков можно использовать многие продукты. В сочетании с грибами их вкус еще больше раскрывается, и хочется кушать их снова и снова.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 килограмм
- Рис круглозерный – 0,5 стакана
- Свежие грибы – 400 грамм
- Репчатый лук – 2 средние луковицы
- Сметана – 1 стакан
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка).
Как приготовить кабачки, фаршированные грибами и рисом:
Не забудьте помыть руки и использовать только чистую посуду. Кабачки помыть, очистить и порезать поперек цилиндриками толщиной около 6 см. Внутреннюю мякоть аккуратно вынуть чайной ложкой так, чтобы получилась небольшая емкость с дном толщиной около сантиметра. Если у вас не получилось дно, то можно полностью вырезать сердцевину. В любом случае начинка останется на месте.
На разогретую сковороду с добавлением растительного масла выкладываем полученные формочки вверх дном и накрываем крышкой. На медленном огне кабачки должны немного обмякнуть и поджариться с одной стороны.
Рис нужно отварить до полной готовности. То же самое нужно сделать и с грибами, а затем мелко порезать.
Мелко порезанный лук нужно обжарить до золотистого цвета.
Для приготовления фарша нужно смешать рис, грибы и лук, посолить, добавить перец и тщательно перемешать.
Подготовленный фарш выкладываем в формочки из кабачков, поливаем сверху немного растительного масла (можно и сливочного), намазываем сверху сметаной и отправляем в заранее разогретую до 150-160 градусов духовку.
Приготовим соус. Для этого смешаем сметану с томатной пастой (можно кетчупом) и добавим немного воды для получения густоты жидкой сметаны.
После того, как кабачки в духовке подрумянились и покрылись корочкой, заливаем их приготовленным соусом и отправляем допекаться еще минут на 10.
Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью и еще немного полить соусом из сметаны и томатной пасты. Приятного аппетита!